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双蛋蒸黄鱼

双蛋蒸黄鱼

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:蒸
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:十分钟
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 爱跳舞的老太
  • 发布于2018-09-12
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  咸鸭蛋蒸海鱼,就是其中一中吃法。咸鸭蛋蒸黄鱼,放了一个鲜鸡蛋,融合了咸味,黄鱼的鲜味渗透至蛋液,鲜咸味十足,好下饭啊。

食材明细

主料
  • 黄鱼:1条
  • 鸡蛋:1个
  • 咸鸭蛋:1个
辅料
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:适量
  • 姜:适量
  • 葱:适量

制作步骤

双蛋蒸黄鱼的做法步骤1

1.准备好食材

双蛋蒸黄鱼的做法步骤2

2.咸鸭蛋与鸡蛋磕入碗里,把咸鸭蛋黄捞出待用,剩下的鸡蛋液加2小勺清水打匀,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤3

3.黄鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净沥干,在鱼的两面各划几刀,撒些盐,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤4

4.淋些料酒,腌制10分钟,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤5

5.去掉腌汁,把黄鱼放入蒸盘,撒些姜丝,葱段,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤6

6.锅里水开,放入蒸盘,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤7

7.隔水蒸5分钟,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤8

8.把打匀的鸡蛋液从碗边倒入,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤9

9.咸鸭蛋黄一分为二,放入蒸盘,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤10

10.中火蒸6分钟,焖3分钟,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤11

11.取出蒸盘,去掉姜丝,撒上葱花,

双蛋蒸黄鱼的做法步骤12

12.在葱花上浇上热油即可。

小贴士
1.先把黄鱼蒸至7分熟,再把蛋液倒入一起蒸,而且要用中火蒸,这样蒸出来的蛋才比较鲜嫩。 2.咸鸭蛋已经有咸味了,鸡蛋里不用再加盐了。
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