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咸面烤闸蟹

咸面烤闸蟹

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烤
  • 制作难度:普通
  • 所需时间:半小时
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 牛妈厨房
  • 发布于2018-03-12
  • 菜谱来源:美食杰
秋风起蟹儿肥,这是我今年收到的第一波蟹礼呢,味儿超赞蟹壳薄蟹肉肥。一礼盒里有八只蟹,这蟹一多,我就爱作。今天就先来做一份烤闸蟹,比起清蒸蟹,烤的闸蟹它的鲜美味更加的厚烈。我本来是想做盐局,但是那太咸口了,于是用叫花鸡的方法,用适当的盐量来和面,再用咸面裹住闸蟹,再入烤箱高温烤制好,再用面团的余温将蟹催的更加的熟透。不多讲,直接上过程,大家一看就明了。

食材明细

主料
  • 大闸蟹:2只
辅料
  • 面粉:1份
  • 盐半:茶匙

制作步骤

  • 备好所用食材 备好所用食材 1.
  • 备面粉及盐,用少许的清水拌至面糊稠 备面粉及盐,用少许的清水拌至面糊稠 2.
  • 将刷洗好的蟹入盐面糊里 将刷洗好的蟹入盐面糊里 3.
  • 均匀裹上盐面糊再用干粉拍紧实 均匀裹上盐面糊再用干粉拍紧实 4.
  • 再入烤箱220度烤制25分钟 再入烤箱220度烤制25分钟 5.
  • 烤好后不着急出烤箱,用余温将闸蟹焖的更加的熟透一点 烤好后不着急出烤箱,用余温将闸蟹焖的更加的熟透一点 6.
  • 再放凉后刷破刷去表面少许的余面即可 再放凉后刷破刷去表面少许的余面即可 7.
小贴士
烤制的时间也取决于裹蟹的面团有多厚,厚的就加长时间,薄的就缩短时间。
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