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大白菜海参汤

大白菜海参汤

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煮
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:半小时
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 耕心
  • 发布于2018-01-11
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  海参是冬季进补的最佳食材,其性甘温是最适合大众人群的,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。享用海参食补既能满足口腹之欲又能进一步的调理身体,何乐而不为呢。海参的制作方法较讲究,必须有各种好的调料,才能制成味美鲜嫩的佳肴 。

食材明细

主料
  • 大白菜:500g
  • 海参:400g
  • 虾米:60g
辅料
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 鸡粉:适量

制作步骤

  •     大白菜海参汤 食材:大白菜、泡发的海参和虾米。 1.
  •   大白菜海参汤 将泡发的海参洗净,切片。 2.
  •   大白菜海参汤 将大白菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,切丝。 3.
  •   大白菜海参汤 预先煲好的猪骨汤,将骨头捞起,留汤。 4.
  •   大白菜海参汤 将虾米用清水浸泡20分钟,择洗干净,放入煮锅中。 5.
  •   大白菜海参汤 将海参放入煮锅中。 6.
  •   大白菜海参汤 盖锅盖,大火煮滚。 7.
  •   大白菜海参汤 转小火煮30分钟(时间要以海参的口感来自由掌控)。 8.
  •   大白菜海参汤 揭盖,放入大白菜丝,大火煮五分钟。 9.
  •   大白菜海参汤 倒入适量的粟米油。 10.
  •   大白菜海参汤 放入适量的食盐。 11.
  •   大白菜海参汤 放入适量的鸡粉,拌匀。 12.
  •   大白菜海参汤 即可关火。 13.
小贴士
  切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
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