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石蟹三鲜粥

石蟹三鲜粥

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煮
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:半小时
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 爱跳舞的老太
  • 发布于2017-11-14
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  石蟹--梭子蟹的一个品种,壳硬,多生长于海边礁石上。石蟹的壳比梭子蟹的壳硬了很多,有时候感觉不方便咬着吃。但是,石蟹的钳子很大,里面的肉很多,非常美味。所以俺也会常常买来吃。清蒸石蟹是一种吃法,石蟹与别的食材一同煮,也是一个不错的吃法。

食材明细

主料
  • 大米:120克
  • 石蟹:1只
  • 虾仁:60克
  • 豌豆:80克
  • 香菇:8朵
辅料
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:适量
  • 姜:适量
  • 葱:适量
  • 胡椒粉:适量

制作步骤

  •     石蟹三鲜粥 准备好食材--先淘米煮粥,再整理别的食材。 1.
  •   石蟹三鲜粥 石蟹用刷子洗净,对半切开,去掉蟹胃,蟹鳃,蟹底盖,蟹钳用刀背敲几下,方便食用。 2.
  •   石蟹三鲜粥 香菇泡发好,切丝, 3.
  •   石蟹三鲜粥 虾仁解冻, 4.
  •   石蟹三鲜粥 大米淘净,放入大砂锅,加8分满水,大火煮开,小火煮25分钟左右,煮时加几滴植物油,别忘记常常搅拌一下,防止粘锅。 5.
  •   石蟹三鲜粥 放入豌豆, 6.
  •   石蟹三鲜粥 放入香菇, 7.
  •   石蟹三鲜粥 放入石蟹, 8.
  •   石蟹三鲜粥 加姜片,葱白,料酒,中火煮开, 9.
  •   石蟹三鲜粥 小火炖15分钟,期间要常常搅拌一下,防止粘锅, 10.
  •   石蟹三鲜粥 放入虾仁再煮5分钟, 11.
  •   石蟹三鲜粥 加适量盐,胡椒粉调味, 12.
  •   石蟹三鲜粥 撒些葱花即可盛出。 13.
小贴士
1.用砂锅炖粥,容易粘锅,所以要常常搅拌一下。 2.石蟹的钳子很硬,要敲几下,才方便食用。
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