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三文鱼果蔬南瓜盅

三文鱼果蔬南瓜盅

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  • 菜品口味:果味
  • 主要工艺:煎
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:半小时
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食谱简介
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  • 秋天到枫叶红
  • 发布于2017-07-17
  • 菜谱来源:好
  一般三文鱼大多都是生吃或香煎。今天我是综合了香煎三文鱼和蔬菜沙拉的做法,配上南瓜盅,使得菜肴融合了三文鱼的鲜嫩多汁、芒果的香甜滋润、秋葵的脆爽胶质、玉米的清甜、迷迭香以及橄榄油的香味,即遮盖了三文鱼的腥味,又使得鱼肉更滑嫩、更鲜美。

食材明细

主料
  • 三文鱼:300g
  • 南瓜:1个
  • 秋葵:50g
  • 毛豆:50g
  • 玉米粒:50g
  • 芒果:1个
  • 青椒:半个
  • 红椒:半个
辅料
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 迷迭香:适量
  • 黑胡椒粉:适量
  • 柠檬汁:适量

制作步骤

  •   QQ截图20170717112128 南瓜从上部切开,将南瓜瓤去除干净; 1.
  •     QQ截图20170717112135 放入蒸锅中开水蒸10分钟至成熟; 2.
  •     QQ截图20170717112142 .新鲜的三文鱼用清水清洗干净; 3.
  •   QQ截图20170717112150 切成厚片; 4.
  •   QQ截图20170717112157 放入容器内,加入柠檬汁; 5.
  •   QQ截图20170717112207 加入橄榄油; 6.
  •   QQ截图20170717112217 再放入黑胡椒粉和迷迭香,腌制30分钟以上; 7.
  •   QQ截图20170717112224 芒果切块备用; 8.
  •   QQ截图20170717112231 青红椒切粒备用,玉米和毛豆备好; 9.
  •   QQ截图20170717112240 锅中热水放入少许盐和油,将秋葵放入焯制; 10.
  •   QQ截图20170717112247 秋菊切段备用; 11.
  •   QQ截图20170717112253 玉米粒用热水焯熟; 12.
  •   QQ截图20170717112301 毛豆用热水煮熟; 13.
  •   QQ截图20170717112308 电饼铛放少许油,将腌制好的三文鱼片放入煎制; 14.
  •   QQ截图20170717112318 煎制两面变色即可出锅,时间不可太长,否则肉质变紧口感不佳; 15.
  •   QQ截图20170717112328 将秋葵和青红椒放入电饼铛煎制即可。 16.
  •   QQ截图20170717112335 南瓜底部铺上一层三文鱼; 17.
  •   QQ截图20170717112342 放上秋葵、毛豆、玉米粒; 18.
  •   QQ截图20170717112351 再码上一层三文鱼; 19.
  •   QQ截图20170717112358 放入青红椒等; 20.
  •   QQ截图20170717112407 最上面再放上芒果粒,美味南瓜盅可以食用啦。 21.
小贴士
  1.三文鱼在煎制过程中会出油,因此油一定要少。2.三文鱼可以煎全熟,也可以煎香表面,依个人喜好选择,营养价格最高的是生吃。3.柠檬可以有效的去腥味,但一般新鲜的三文鱼不腥的。4.所有食材都制作完可以用橄榄菜拌一下,因为儿子不爱吃,所以没有制作。
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