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蒜香黄油烤小龙虾

蒜香黄油烤小龙虾

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  • 菜品口味:麻辣
  • 主要工艺:烤
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:廿分钟
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 尚食之文
  • 发布于2017-11-13
  • 菜谱来源:好豆菜谱
周末的清晨逛早市,遇到了活蹦乱跳的小龙虾。这东东在川菜一条街大火,可寄几却一直没有吃过,因为那边做的太辣了,无法忍受。快乐滴买回家,准备做道适合自己口味滴小龙虾。清洗的时候虽已很小心,还是被一只特别凶的夹了手,有点疼呢。哼,看我一会儿怎么烤服你!!!来啊,互相伤害啊~~原本是想做完全不辣的,放小米椒只是为了颜色上好看,但做完后还是会有点微微的辣,不过这么轻微的程度,还能接受。烤过后的小龙虾,红彤又鲜亮,一片艳红,看着就让人食指大动呢。这样棒的红色,看着就觉得吃完它,寄己滴银生都活色生香了呢。就着啤酒,咔咔

食材明细

主料
  • 小龙虾:500g
辅料
  • 黄油:40g
  • 烤肉酱:适量
  • 白酒:20g
  • 姜:15g
  • 蒜:20g
  • 小米椒:10g
  • 小葱:5g
  • 水:适量
  • 熟白芝麻:适量

制作步骤

  • QQ截图20170713110518小龙虾剪去腹部上的须子,洗刷干净,在头部眼睛往下部分都剪掉,并挑出虾头上的沙囊扔掉。 1.
  • QQ截图20170713110547 将10克姜切成丝。 2.
  • QQ截图20170713110529 将烤肉酱加白酒、水调匀,并加入姜丝,做成卤汁。 3.
  • QQ截图20170713110535 将小龙虾放入保鲜盒中,倒入卤汁,抓拌均匀,盖上盖子,静置2小时。 4.
  • QQ截图20170713110547 将剩余的5g姜切成粒,将10g蒜切粒,5g小米椒准备好。 5.
  • QQ截图20170713110553 炒锅中放入20g黄油,小火,融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒,炒出香味。 6.
  • QQ截图20170713110558 放入小龙虾及腌虾的卤汁,炒匀,炒一会儿至虾颜色变红。 7.
  • QQ截图20170713110604 倒入锡盒中,送入预热至200度的烤箱中层。 8.
  • QQ截图20170713110609 定时约20分钟。 9.
  • QQ截图20170713110614 将剩的10g蒜切粒,5g小米椒切段,小葱切段。 10.
  • QQ截图20170713110622 炒锅中放入20g黄油,小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后,取出锡盒,将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上,浇上融化的黄油。 11.
  • QQ截图20170713110626 再将锡盒送入烤箱,继续烤至程序结束,取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。 12.
小贴士
1.小龙虾买时鲜活,处理时可以先用温热水冲洗,再用少量盐撒到小龙虾上,过约20分钟就完全不动,可以进行处理了。 2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。
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