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韩式煎鲅鱼

韩式煎鲅鱼

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  • 菜品口味:鱼香
  • 主要工艺:煎
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:十分钟
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 苹果小厨
  • 发布于2017-04-21
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  鲅鱼的肉质紧密,刺少肉且多,很受寻常百姓的欢迎,煎炸炖,做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子,各种吃法繁多。这次,我用了韩式的煎法,做法简单易操作,只需一个简单的料汁,就可以让你尝到浓浓的韩式风,此料汁适合于各种鱼哦。可以大口吃鱼肉,敢快过一下瘾吧!

食材明细

主料
  • 鲅鱼:1条
  • 韩式甜辣酱:2大勺
辅料
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 姜:适量
  • 葱:适量
  • 蒜:适量
  • 糖:1勺
  • 鱼露:1勺
  • 香菜:适量
  • 芝麻:适量

制作步骤

  •   QQ截图20170421134212 准备一条小鲅鱼 1.
  •   QQ截图20170421134231 韩国辣酱,葱姜蒜等配料。 2.
  •   QQ截图20170421134246 将鲅鱼从有肚子的那则剖开,背部不要剖断,去掉鱼骨,成一个大片 。 3.
  •   QQ截图20170421134256 加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间,天热请入冰箱。 4.
  •   QQ截图20170421134308 锅中放适量油,炒香葱姜蒜,加入两大勺韩国辣酱。 5.
  •   QQ截图20170421134316 再加入一勺鱼露。(如没有请用海鲜酱油代替) 6.
  •   QQ截图20170421134325 再加入一勺糖,适量水,大火煮开。 7.
  •   QQ截图20170421134334 转中小火煮至浓稠,加入熟芝麻拌匀关火。 8.
  •   QQ截图20170421134346 腌好的的鱼两面沾上面粉,入油锅中煎制。 9.
  •   QQ截图20170421134355 煎制两面金黄鱼熟透关火。 10.
  •   QQ截图20170421134402 将煎好的鱼装在盘中。 11.
  •   QQ截图20170421134411 浇上煮 好的料汁,再撒上香菜末即可食用。 12.
小贴士
  我这条小鲅鱼约三十五厘米,去头后煎制的,请根据鱼的大小调整料汁的用量。
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