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香辣花甲炒蒜苗

香辣花甲炒蒜苗

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炒
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:十分钟
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 斯佳丽
  • 发布于2017-03-20
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  山药百合虾仁是一道爽口清甜的养生菜肴,山药可补脾胃、润肤养颜,百合有宁心安神、润肺化痰之功,虾仁则有滋阴健胃的作用,将三者炒制成菜,很适合春夏常食,以达到强身健体的食疗效果。

食材明细

主料
  • 花甲:150g
  • 蒜苗:1小把
辅料
  • 盐:适量
  • 蒜:3瓣
  • 豆豉:1小勺
  • 红椒:2个
  • 辣椒油:适量

制作步骤

  • QQ截图20170320130236 回家清水养上, 加入几滴油让它吐沙,吐沙完毕的花甲放入锅中煮; 1.
  • QQ截图20170320130251 花甲张开口后捞出备用, 准备好其它材料; 2.
  • QQ截图20170320130306 烧热锅, 放入适量的辣椒油, 放入蒜粒、红椒和豆豉进去爆香; 3.
  • QQ截图20170320130313 再加入蒜苗进去煸炒; 4.
  • QQ截图20170320130321 煸炒至蒜苗八、九成熟时加入适量的盐翻炒均匀; 5.
  • QQ截图20170320130329 再倒入焯过的花甲翻炒, 让汁均匀的挂在花甲上即可盛入盘中。 6.
  • QQ截图20170320130339 可以开吃了。 7.
小贴士
  1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙, 中途换两次水; 如果没有时间就放入保鲜盒中, 加入少许的水, 加盖不停的摇动,重复几次,这样也能吐出沙来;2. 花甲壳不会一次性张开, 如果怕它老了, 就张开一个挑出一个, 没张口的花甲就不能吃了;3. 先爆香调味料, 放入蒜苗翻炒至八、就成熟时加入焯过的花甲, 让汤汁均匀的挂在花甲上即可, 注意不要炒的时间过长, 避免花甲变老。
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