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雨水增多蘑菇出没 路边的菌子能随意吃吗

中国食品安全网讯(万少虎)夏季气温高、雨水多,是山林野生蘑菇生长的旺季,且多地有采食野生菌的习惯,属于野生菌中毒高发地区之一。前段时间,重庆不少区县迎来暴雨,一时间,山野田间各种疯长菌类也吸引了不少食客关注。

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市民采摘的野生菌

就在7月6日,重庆的汪先生带上儿子和外甥到缙云山采摘蘑菇,晚饭时候做成蘑菇肉片汤食用,不料第二天一早毒性发作,汪先生一家四口被送医治疗。急诊科医生称,三天时间,汪先生已出现肝肾功能损伤,经治疗各项指标有所好转。医生提醒市民:梅雨季节,蘑菇到处生长,但是要注意采摘,不要吃自己不认识的(野生蘑菇),而且在烹饪蘑菇的时候也要注意让蘑菇煮熟。

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市民烹饪的野生菌汤

无独有偶,今年6月,合川区的李先生在山上采了六朵蘑菇,回家后煮了三朵食用。第二天凌晨两点多,李先生开始呕吐和腹泻。刚开始,李先生认为只是普通的肠胃疾病,并没有意识到是进食了蘑菇中毒,后来家人发现情况不带,赶紧将他送到医院。经过医院确诊,李先生是进食毒蘑菇引起了急性毒蕈(xùn )中毒,医生通过连续数天的血液透析和保肝药物治疗,才让李先生身体各项指标归于正常。

以上只是两个幸运的案例,网上搜索采食野生蘑菇,跳出的却是一个接一个的悲剧。新闻也许很快变成久闻,但是此类事件却每年都会发生。野生蘑菇口味虽好,但是犯不上搭上性命。

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野生菌类

自然界野生菌类众多,有可能外形和颜色看上去相似的却是无毒和剧毒两种截然不同的种类,所以对于没有鉴别能力的人群,不宜随意食用。不要轻信民间流传或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。 在正规合法超市或其他供应商购买蘑菇及其制品,不在流动摊贩处随意购买;对自己没吃过或者不认识的野生蘑菇,不要轻易购买和食用;严禁集体聚餐、餐饮、旅游等单位自采、加工、食用野生蘑菇。而且野生菌中毒潜伏期从半小时至10多小时不等,通常在误食后6到72小时发病,如果在食用野生菌后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状应及时前往医院就诊,接受正确的解毒治疗。

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