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安康鱼好吃吗?

xuyingnan

提问者: 匿名

提问时间:2013-08-30   浏览次数: 42

解决时间:2013-08-30 13:24
 

最佳答案

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 好吃,味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.


安康鱼炖豆腐


做法:1、安康鱼剁成大块后,焯水~~一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒;(图23

2、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香,加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。 

往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道。(图456

3、加料酒,加入焯好的安康鱼块,然后是豆腐块,豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开锅盖,用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下,混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。

加入葱花,出锅!

[我来评论]   回答者: 匿名   2013-08-30 13:10   
提问者对答案的评价:
说声谢谢,感谢回答者的无私帮助

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